名称：

《营养•生命》

介质：

VCD

片数：

6

第一集  生命中的金字塔：回溯营养学漫长的发展史——我们发现，人类是在与无名灾难的一次次抗争中，发现了食物中蕴含的神秘力量。本片回述中外营养科学启蒙与演进的历程，使您更好的了解古今中外营养学的不同观点。教您如何在生活中应用膳食宝塔指导日常三餐，如何获得全面、均衡、适度的平衡膳食。

第二集  蛋白质的奥秘：蛋白质这个名字，可能每一个人都很熟悉。现在随着生活水平的提高，我们似乎不用担心蛋白质营养不良。但是，如果你缺乏营养知识，不均衡的营养摄入同样也会导致蛋白质营养不良的发生，那么，蛋白质究竟是什么？又是怎样发生作用的？我们又该如何看待蛋白质呢？

第三集  糖的故事：“糖”是什么？这是一个看似非常简单的问题，普通人凭借生活的经验就可以做出回答，的确，在我们的生活中糖的身影无处不在。那么碳水化合物又是什么呢？这又一个看似很复杂的问题，实际上在营养学里，糖和碳水化合物是同一类物质，它们是人类身体最基本的能量来源，不仅如此，最新的研究发现，糖还与人体某些疾病有着复杂的联系，《糖的故事》将从过去到现在，向您讲述糖与人体营养和健康的故事。

第四集  脂肪的故事：脂肪，一个耳熟能详的名字，人体储备的能量绝大部分都来自于它们。但是，随着生活水平的提高，人们发现脂肪并不总是那么友好，它使我们肥胖，而且脂肪的储存却不完全受我们的控制，甚至还会危及我们的健康，这使脂肪一度受到了人们的冷落。那么，我们究竟应该怎样看待脂肪这一重要的营养素呢？

第五集  生命之源——水：在人类几千年的历史中，饮用水在我们的身边已经发生了深刻的变化。不管是从自然界直接取用，还是今天形形色色的饮料水和矿泉水，总之，健康是我们的第一需求。在未来人类追求健康的脚步中，水终将是一个不可回避的重要环节。

第六集  动力之源——能量：生命的维持需要营养。《动力之源——能量》。11月13日十套20：00首播 能量和生命的结合可谓紧密，从几十亿年前生命最初形态的形成开始，能量就伴随着生命的演化进程。我们身体的每一个微小的动作，都包含着能量的消耗。我们摄取营养的目的就是为了给身体提供能量。能量是一种无形的力量。他为我们提供生命所需的一切动力，并且也时刻衡量着我们的健康水平。能量是无形的，但是它的流动却给地球上的每一种生物赋予生机。他把无机的自然物质聚合成复杂的有机生命体，同样他也把生命体化为自然界的无形。这种作用力的范围之大，任何生命都逃脱不了它的控制。

第七集  钙与常量元素：在人体的矿物质中，钙的含量最多，而它也最容易缺乏，这无疑成了矿物质中的明星。但是，钙在人体中有多大的作用？我们怎么会缺钙，又该如何去补？恐怕很多人还不太了解。《钙与常量元素》将带你一同去了解钙以及磷、钠、钾等其他矿物质的作用。

第八集  认识微量元素：在人体所需要的营养物质中，有一种叫做微量元素的营养。它的含量很少，但生理作用非常重要。尽管我们每天只需要几十毫克，但如果得不到满足，就可能致病甚至死亡。那么，微量元素究竟有着怎样的作用，我们又该如何摄取它，《认识微量元素》将带您一同了解这一重要的营养素。

第九集  认识维生素（上）：现在我们在生活中都讲究补充维生素，我们最常挂在嘴边的就是维生素C呀，维生素B1、B2什么的，不过，您知道它们其实是属于一个数量众多的家族——水溶性维生素吗？在这个有二十多个成员的家族中，有大家常听到的维生素C，维生素B1、B2，还有大家不熟悉的烟酸、叶酸，关于它们的故事本片将告诉您。

第十集 认识维生素（下）：有一些维生素不能溶解在水中，只能溶解在油脂中，这就是脂溶性维生素的独特性质，这个家族的成员很少，只有四个：维生素A、D、E、K。它们会经常出现在我们的生活中，可是却并不真正被我们了解，本片对脂溶性维生素的研究历程做了一次详尽的讲述。

第十一集  第七营养素——膳食纤维：膳食纤维被现在的营养学专家称作“第七营养素”，然而在上世纪70年代以前，膳食纤维一直都被认为是对人体无用的废物和残渣。英国营养学家英格里斯特在东非的调查发现，膳食纤维与人体健康有着显著的联系，从此揭开了膳食纤维研究的序幕。现在，人们不仅发现了膳食纤维对人体越来越多的有益作用，还找到了这些作用产生的生理依据，最近，欧洲的科学家又发现了抗性淀粉，大大拓展了膳食纤维家族的范围，这些研究对于预防和治疗人类的许多疾病具有现实意义。

第十二集  特殊人群营养：在物质贫乏的年代，一支青藏高原修路部队由于营养缺乏陷入困顿。疾病激发了营养学家们对于特殊人群营养的深入研究。随着一些科学细节的逐渐清晰，人们发现在运动员和脑力劳动者中分别存在着很大的营养误区。到底营养对于不同人群有着怎样特殊的作用？